羊杂汤

作者： 果子来了

羊杂香糯不腥，汤头浓稠，暖胃暖人暖心。

用料

• 姜 3片
• 香菜 3根
• 白胡椒粉 2茶匙
• 羊杂 500克
• 土豆 2个
• 番茄 4个
• 白醋 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 大葱 半根
• 盐 3克
• 花椒粉 1茶匙
• 花椒 3克

羊杂汤的做法步骤

步骤 1

冷锅冷水，入羊杂、花椒粉、1茶匙白胡椒粉、料酒、白醋。大火煮开，捞出羊杂，洗净备用。

步骤 2

冷锅冷油，入姜片、大葱、花椒。小火炒香后，全部捞出，只留底油。

步骤 3

底油里加入土豆、番茄，小火翻炒。

步骤 4

土豆发软后，加入羊杂，稍稍翻炒，倒入汤锅。

步骤 5

锅里加适量热水，大火煮沸后转中小火，慢炖。

步骤 6

30分钟后，汤头发白，浓稠度到自己喜欢的时候，可以加入盐、剩余的白胡椒粉调味。

步骤 7

最后，撒入香菜碎，即可关火起锅。

步骤 8

碗中羊杂汤色亮味鲜。

步骤 9

自家的羊杂汤料足，美味不可挡！

羊杂汤的小贴士

1、我买了熟羊杂来做汤。如果直接用生羊杂的话，前期清洗工作比较耗时。 2、用番茄一起做汤，可以丰富口感、增加色面分，更重要的是它能很好地盖住白醋的味道，更显酸味自然。 3、白胡椒粉不能缺，可以增加风味，也能引火归元。 4、土豆是天然增稠剂。喜欢清汤的朋友可以不放土豆。

菜谱创建时间：2019-11-30 12:34:56