好吃不胖超厚芋泥蛋糕卷

作者： Money胡太太

这两天的疯狂降温，瞬间入冬，对于一般人来说，确实是冬天来了，但是对于烘焙小达人们来说，这个季节迎来的芋泥季，瞬间找到春天，没错，就是芋泥蛋糕卷，超厚的芋泥，满满的春天，必须尝一下！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 70克
• 玉米油 70克
• 低筋面粉 90克
• 细砂糖 90克
• 芋头 1个
• 细砂糖 90克
• 紫薯 一个

好吃不胖超厚芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

先做芋泥馅，把香芋、紫薯去皮切块蒸熟，趁热加入白砂糖捣碎备用。我喜欢这种带颗粒的芋泥，过筛一下口感会更细腻。

步骤 2

把植物油、牛奶、过筛后的低筋面粉切拌均匀，然后加入蛋黄，切拌均匀得到流畅的蛋黄糊

步骤 3

打发蛋白，分三次加入白砂糖，打至湿性发泡，提起打蛋头有小弯钩。

步骤 4

挖出三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊里，翻拌均匀后，把蛋黄糊加入到剩余的蛋白霜里，继续翻拌均匀。

步骤 5

把面糊倒入烤盘刮平，震出大气泡。

步骤 6

T35烤箱预热，165度13分钟，出炉震出热气

步骤 7

稍凉后倒扣烤盘撕去底部油纸，得到美美的毛巾卷面。由于这次我做的是反卷（毛巾卷）所以要把蛋糕片翻过来正面抹上芋泥馅，卷起定型即可享用！

步骤 8

美美的蛋糕卷完成✅

好吃不胖超厚芋泥蛋糕卷的小贴士

芋头一定要选用粉粉的香芋，不粉的不好吃！ 烘焙时间不一定，具体看每个人的烤箱温差而定。

菜谱创建时间：2019-11-30 12:22:36