焖羊肉

作者： 詹意丝

冬天吃点羊肉滋补一下是非常好的，这做法一点都不骚，肉非常鲜嫩好吃

用料

• 羊肉 3斤羊排肉
• 料酒 一大勺
• 姜 几块片
• 腐乳 半块（小勺乳汁）
• 盐+生抽+糖 少许
• 洋葱 半个
• 蒜 几瓣
• 草果 一个小点
• 八角 一个小点
• 桂皮 1小块（手指的半节多）
• 花椒 少许
• 胡椒粉 少许
• 香叶 3片
• 红枣+枸杞 少许

焖羊肉的做法步骤

步骤 1

三斤羊排切块焯水，羊肉充分的煮3-5分钟后出锅洗干净沥干水备用！

步骤 2

姜洗干净切片，姜一定要多放点，蒜几辨切小。锅热后先放点花生油，将姜和蒜放入锅中小火微炸一下。

步骤 3

接着洋葱切块加入锅里同姜蒜一起炸香，（洋葱帮助去羊肉骚味，煮到后面会化成水了）。加入小勺白糖（糖一点就够不能多，太多了会影响后面的羊肉汤），及半个腐乳和1小勺腐乳汁在锅里炸炒片克！

步骤 4

香叶三片，桂皮手指的半节就够，八角一小个，花椒少许（没有可不放，但放了会更香），草果一个小点的，胡椒粉少许，一起加入锅中同洋葱姜一起炒香！

步骤 5

些时转中火，加入羊肉翻炒片克，锅比较热时加入料酒，断续翻炒。

步骤 6

加入料酒翻炒片克羊肉，感觉炒肉有时烧干了就可以加水没过羊肉。加点生抽，盐，鸡精一起调味，将羊肉煮开后倒入砂锅里焖，小火焖到自己想要的软度就可以了！（我是用砂锅煮了半小时，关火让羊肉在砂锅里焖着，过半个多小时后感觉锅里的温度已经凉了，再开火煮15分钟再焖一会就是我要的软度了，这样的羊肉更鲜嫩！着急的也可以直接火煮到自己要的软度，但要注意水不要煮干了！

步骤 7

红枣是煮半小时后加入，枸杞等煮好关火时加入一小把！美味的羊肉就做好了

菜谱创建时间：2019-11-30 12:03:36