香辣蟹(公母蟹都可以)

作者： 春风十里只为吃

今年哥哥每次回来都会带螃蟹回来，我跟他说，今年的螃蟹像吃白菜的😂 猪肉涨价，还不如吃螃蟹呢……

用料

• 螃蟹 五只随便几只(配料由量增加
• 大蒜 多点瓣
• 干辣椒 看你自己吃几辣
• 花椒 多点粒
• 白酒 一大勺（如果用啤酒烧可以不用）
• 白糖 5克
• 淀粉 多点勺
• 姜 一坨
• 大葱 1根
• 生抽 大勺
• 八角 看你螃蟹，我一般放2-3个
• 香叶 几片
• 三五麻辣酱 两大勺
• 海天黄豆酱 一大勺
• 蔬菜 可以放青椒，黄瓜，土豆(要少放，多了影响螃蟹口感，真的要少
• 其他香料有的都可以放一点 但量要少

香辣蟹(公母蟹都可以)的做法步骤

步骤 1

刷干净剁两半 (这里还啰嗦一句，如果想更入味，建议把螃蟹壳掰开，去腮，盖盖可以留整的，然后去腮的身体剁两半，有黄的地方沾干淀粉，包括螃蟹盖子上的黄也要沾干淀粉煎，我自己掰过一次，太难了，但是比这样整只的剁两半的更入味哟)

步骤 2

准备材料

步骤 3

破口沾干淀粉

步骤 4

切面放油里煎

步骤 5

封口

步骤 6

可以多放点油

步骤 7

都煎好

步骤 8

爆香料

步骤 9

放配料

步骤 10

翻炒

步骤 11

放麻辣酱+海天黄豆酱，(这里也可以买麻辣小龙虾的酱和三五麻辣酱一起烧，别有一番风味

步骤 12

熬料

步骤 13

放入煎好的螃蟹翻炒

步骤 14

放白酒继续翻炒，放生抽，老抽，耗油，白糖翻炒均匀

步骤 15

倒入开水(这里可以放啤酒烧哟)，大火烧开小火焖，还有汁的时候放配菜翻炒入味收汁

香辣蟹(公母蟹都可以)的小贴士

存草稿箱放忘记了，不太细节，具体可以商讨

菜谱创建时间：2019-11-30 11:52:00