全麦消化饼干【朴素温良的好味道】

作者： 棠小妖

有没有人和我一样超爱吃消化饼干的？😍 消化饼干是一种酥性饼干，咬起来酥酥的，不像黄油曲奇那样口感绵密易油腻，也不像苏打饼干那样嘎嘣脆。 而且消化饼干多数添加全麦粉，吃起来有浓郁麦香，还能增加纤维摄入，饿的时候来一块，垫肚子超合适。👍🏻 今天这款全麦消化饼干口感和味道类似于谷优（一个西班牙品牌，也是我最爱的消化饼干品牌），研究了下它的配料表，在我的现有材料基础上，尽量去靠近，最终的成品在口感方面比谷优更“粗糙”一点（因为使用了纯的全麦粉），风味相似。 🤨但我希望你不要被“粗糙”两个字吓跑，因为这才是它的魅力，这只是意味着饼干口感更有层次且有着更浓的麦香，不会觉得干噎放心吧，而且一点都不甜哦！！ ❤ 如果你减脂，如果你特别爱吃饼干又实在忌惮热量，那么可以考虑这款全麦消化饼干哦，没有过分的添加糖和油，比起吃普通饼干还多了很多纤维的摄入，饱腹感更好，营养价值更高，热量却在悄悄地一点点减少哦。 ️ <配方量可做直径5.5cm的饼干12-13块> （试配方时参考了https://www.xiachufang.com/recipe/103933714/?group=share_title_a 这位小姐姐） 认真写的方子，请大家善意评分，有问题可以留言问，谢谢。 如果随意更配配方，做出来又不喜欢，那这口锅我不背哦。 喜欢黑芝麻口味的，这里是「黑芝麻消化饼干」传送门：https://www.xiachufang.com/recipe/104229377/

用料

• 全麦粉 100g
• 玉米淀粉 10g
• 白糖 8g
• 盐 1g
• 泡打粉 1g
• 小苏打 3g（看小贴士）
• 麦芽糖 25g
• 牛奶 15-20g
• 无味植物油 30g

全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的做法步骤

步骤 1

全麦粉、玉米淀粉、白糖、盐、泡打粉、小苏打混合均匀。

步骤 2

加入麦芽糖、植物油和15g牛奶，用刮刀切拌，拌到全部湿润之后用手抓匀，成为面团。

步骤 3

面团不是很湿润的那种，用手可以抓成团，但也比较容易散。 ❗️这里只写了15g牛奶是因为大家使用的面粉等材料不一样，面团的干湿度会有差别，牛奶主要是为了帮助面团成团而不至于太散，所以牛奶不要一次加入，只要能抓成团了，就不用再加了。

步骤 4

混合好的面团状态。

步骤 5

将面团放在两张油纸中间，用擀面杖擀开成0.3-0.4cm厚度的面片。

步骤 6

用圆形切模切出形状。

步骤 7

均匀摆在烤盘上，这一步拿取饼干要温柔哦小心碎。然后在饼干表面均匀扎上小孔。

步骤 8

送入预热好上下火180°C的烤箱中，中层，烘烤13-14分钟，略微变色就行，不要烤久了。

步骤 9

取出室温晾凉后就变成酥脆的口感了，全麦粉的饼干嚼起来很香，绝对不会硬哦。

全麦消化饼干【朴素温良的好味道】的小贴士

1、全麦粉请选择纯的全麦粉，不要用做面包的全麦面包粉。 2、饼干完全晾凉再吃，非常介意小苏打味道的，可以减到2g。

菜谱创建时间：2019-11-30 09:03:52