双镜面百香果慕斯蛋糕6寸

作者： 杨桃番石榴

百香果慕斯蛋糕在我家非常受欢迎，酸酸甜甜很开胃，很想来个高难度的挑战，试试中间加一层镜面，没想到做出来，这颜值真的是高😁😁😁，因为已经写过一个百香果慕斯教程了，这里我没写很细，可以去翻阅我之前的菜谱！为了镜面更加好看，镜面的部分我添加了量

用料

• 🍰饼干底部分
• 咸蛋黄麦芽饼(奥利奥，或者戚风底都可以) 65克
• 无盐黄油 20克
• 🍰慕斯部分
• 纯牛奶 200克
• 百香果酱(新鲜百香果挖出的) 80克
• 淡奶油 200克
• 白砂糖 50克
• 吉利丁片 2片(10克)
• 蛋黄 2个
• 🍰中间镜面部分
• 吉利丁片 5克
• 水 70克
• 百香果酱 50克
• 白砂糖 15克
• 🍰顶层镜面部分
• 吉利丁片 5克
• 水 80克
• 百香果酱 50克
• 白砂糖 15克

双镜面百香果慕斯蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

这是中间慕斯镜面材料，可以提前准备好

步骤 2

因为我没慕斯圈，只能用5寸模具来做，桌子空白地方铺一块保鲜膜，比模具大点就行，如果有的话不用这么麻烦

步骤 3

然后模具底层拿掉，倒扣保鲜膜上

步骤 4

尽量把保鲜膜拉平，里面的水提前擦干净

步骤 5

我上面打了几个结，这个是想要底部的保鲜膜尽量平

步骤 6

然后后面加一块锡纸，要比模具大些

步骤 7

把锡纸跟模具边缘压平

步骤 8

返回来就可以了

步骤 9

开始准备中间慕斯镜面，把百香果酱，白糖，水一起搅拌均匀，放小锅煮

步骤 10

煮开

步骤 11

过滤

步骤 12

5克的吉利丁片提前用冷开水泡软，拿出

步骤 13

加入过滤好的百香果汁里

步骤 14

搅拌均匀

步骤 15

凉了倒进提前准备好的模具里

步骤 16

放入冷藏室冷藏备用，如果着急放冷冻室半个小时左右！

步骤 17

倒入一半的慕斯液，然后放入冰箱冷冻半小时拿出，拿出的时候检查有没有凝固，主要是能放镜面就可以！ 我的菜谱里有写过一份很详细的百香果慕斯蛋糕步骤，这里就不重复了，可以查看我的菜谱。

步骤 18

镜面先检查有没有凝固，凝固了拿出

步骤 19

把镜面脱模，先把保鲜膜拿掉，轻轻的那边边脱模，把模具拿掉，我是脱模落在保鲜膜上

步骤 20

然后先倒少许百香果慕斯液，把镜面轻轻放到中间

步骤 21

就像这样

步骤 22

然后把剩余的所有慕斯液倒进去

步骤 23

放冰箱冷藏2小时以上，然后准备最后一层镜面

步骤 24

镜面凉透以后轻轻倒入已经凝固的百香果慕斯里

步骤 25

最后加点百香果粒装饰，然后放冰箱冷藏3个小时以上，时间更久也是可以的，个人感觉放一个晚上切出来效果更好

步骤 26

拿出脱模，垫个高的东西，拿热毛巾围一圈大约几秒，就很轻松脱模了，热毛巾脱模比较漂亮

步骤 27

脱模了

步骤 28

脱模后要把底层模具拿出来

步骤 29

拿个东西轻轻往前推

步骤 30

油纸和模具就拿出来了

步骤 31

我放在盘子里

步骤 32

先切块尝尝

步骤 33

颜值非常高的双镜面

步骤 34

好看又好吃

双镜面百香果慕斯蛋糕6寸的小贴士

我感觉做慕斯蛋糕都是大同小异，只要掌握了一种，就可以发挥想象力，自我创造

菜谱创建时间：2019-11-30 07:55:12