1.无水的锅里放入面粉,加入12克安琪酵母与面粉混合。2.左手加入温水,同时右手用筷子搅拌呈絮状,搜成面团。3.把面团放进锅中,盖上盖子或保鲜膜,我用的是可以传热的锅,另外找来一个盆,盆里加热水,不要太多,再把装着面团的锅放在热水中,盖上另一个盆,等待20分钟至半小时,面就发好了
已经发好的面团,把锅盖顶得高高的
面团发好拿出来揉成光滑的面团装在大碗里,盖上保鲜膜,防止面团发干
准备馅料:将瘦肉三分之二、肥肉三分之一剁碎加入香菇碎、姜葱蒜碎、盐、鸡精、鸡蛋、香油搅拌
拿出面团揉一会儿,切成小剂子搓圆、压扁,用擀面杖擀成稍微厚一点的面皮,要比饺子皮厚一些
捏褶子的时候不要着急,左手给右手送面皮,右手接到面皮捏紧
褶子多一些更好看
已经包好一个啦
形状还可以,口可以封上也可以像我这样半封闭,怎样好看怎样包
包好一格了,准备上锅蒸,驻地有大蒸箱,开水上锅蒸,20分钟后关掉电源,再等5分钟,蒸好的包子就可以拿出来了
刚出锅的包子
后面这些形状的都是我老公包的,哈哈,是不是很可爱,他才是北方人
老公包的包子也出锅啦
好想吃呢!
给同事送了一大盘
真好吃!你学会了吗?
发面是最重要的一步,我一直用这个方法发面,又快又好,肉剁好之后加入一点水,让肉吸点水,蒸出来的包子口感不会很柴