翡翠黄瓜卷

作者： 玉儿每厨娘

常常听到办公室的同事抱怨说“我为了减肥，天天吃黄瓜青菜，吃得都想吐了……”此时我总是翻她们一个大白眼，能不能不要黑黄瓜？人家黄瓜其实也是出得了厅堂上得了台面的“大家闺秀”好不？不信咱们来做一份！今日分享：翡翠黄瓜。

用料

• 黄瓜 1根
• 蒜 10克
• 小米辣 2个
• 食用油 10克
• 盐 1克
• 生抽 10克
• 香醋 5克
• 糖 1-2克

翡翠黄瓜卷的做法步骤

步骤 1

准备主要食材。

步骤 2

黄瓜用1勺盐和小苏打（配料表外用量）浸泡10分钟。

步骤 3

小米辣切碎，蒜压成泥一起放入小碗中。

步骤 4

洗净的黄瓜用去皮刀刮成薄片。

步骤 5

卷成大小均匀的卷状，宽度较窄的可以卷好后切成2段一会儿放中间装饰。

步骤 6

间隔差不多的距离摆入盘中。

步骤 7

锅中倒入油，大火烧热，浇入蒜泥小米辣碗中。

步骤 8

加入盐、生抽、香醋和糖调味。

步骤 9

浇在黄瓜卷上即可。

翡翠黄瓜卷的小贴士

1、黄瓜提前用小苏打和盐浸泡，以祛农残和杀菌。 2、调料的口味可以自由变换，比如喜欢麻辣的还可以加花椒油和辣椒油等。 3、选购黄瓜时要选粗细均匀而且外形较直，嫩一点的这样刨出来的片才不会断。

菜谱创建时间：2019-11-29 22:42:14