黑芝麻咸吐司

作者： 还在吃吃吃

自从入了烘焙之后，最喜欢撸制吐司面包了。可总是做不好……经历了失败，苦恼之后又愈发不能罢手。所谓是“失败是成功之母！”只有孜孜不倦地追求，定会获得好评的。

用料

• 高筋面粉 250克
• 奶粉 10克
• 白砂糖 20克
• 纯牛奶 60克
• 水 100克
• 鸡蛋 1个
• 酵母 4克
• 食盐 6克
• 黄油 30克
• 熟芝麻 15克

黑芝麻咸吐司的做法步骤

步骤 1

各种材料入面包桶除黄油外，启动一个揉面程序，揉成光滑的面团。

步骤 2

加入黄油使面团进入扩展阶段。

步骤 3

可以拉出手套膜。

步骤 4

面包桶加入熟黑芝麻。

步骤 5

发酵至2倍大。

步骤 6

面团用刮板取出，轻拍排气。

步骤 7

分成3个小面团，静置10分钟。

步骤 8

取一个面团擀成长方形。

步骤 9

其余面团擀卷，放置在硅胶揉面垫上。

步骤 10

盖上保鲜膜静置15分钟。

步骤 11

再次擀开约35厘米长。

步骤 12

卷成2.5至3圈的样子。

步骤 13

3个面团再次擀卷之后放入吐司模具中。

步骤 14

烤箱底部放入一碗开水，启动烤箱发酵功能（在30℃，湿度85℃的环境中发酵60分钟）。

步骤 15

发酵至8分满取出，170℃预热烤箱。风炉170℃烤35分钟。

步骤 16

成品退。

黑芝麻咸吐司的小贴士

面粉与水配比，要试不同牌子面粉的吸水率，配方中给予的水要预留一些。

菜谱创建时间：2019-11-29 21:50:46