大葱猪肉馅包子（附包包子视频）

作者： 牛奶鸡蛋汤6015_svrg

用料

• 面皮材料：
• 面粉 200克
• 温水 100克
• 鲜酵母 6克（干酵母2克）
• 盐 1克
• 绵白糖 4克
• 馅料：
• 猪肉馅 180克
• 大葱 70克
• 盐 2克
• 生姜（切碎） 5克
• 黑胡椒 1小勺
• 鸡精 1克
• 蚝油 5克
• 生抽 5克
• 色拉油（花生油也行） 20克（分两次加进肉馅）

大葱猪肉馅包子（附包包子视频）的做法步骤

步骤 1

备好肉馅，生姜切碎放进肉馅碗里，大葱切碎。

步骤 2

肉馅碗里，加盐，鸡精，黑胡椒。

步骤 3

带手套，用手抓捏。（也可以用筷子顺一个方向绞拌）

步骤 4

拌匀后，加10克油，再拌。

步骤 5

再加生抽，蚝油，和另外10克油，继续拌。

步骤 6

这是拌好的肉馅（可以提前一天做好，放冰箱冷藏，第二天再加大葱）

步骤 7

拌好的肉馅，加进大葱。

步骤 8

这是拌好的馅

步骤 9

包保鲜膜，放进冰箱冷藏，（和完面后直接用）

步骤 10

面粉加盐，加糖。

步骤 11

鲜酵母放进温水化开。

步骤 12

酵母水加进面粉里。

步骤 13

用刮刀翻拌。

步骤 14

拌到看不到多少干粉。

步骤 15

放到台面用手揉面。（之前在我发的菜谱咸蛋黄花卷里有手工快速和面的视频）

步骤 16

把面和光。

步骤 17

切开面团的组织是非常细腻的。

步骤 18

分成60克左右一个面团。

步骤 19

正好5个。

步骤 20

把面团擀成直径12cm一个中间厚外面薄的面皮。

步骤 21

包上30克的馅。

步骤 22

把另外几个包子都包好。

步骤 23

包了五个包子。

步骤 24

放进蒸锅，盖上锅盖，让它发酵。

步骤 25

这是发好了的包子，比之前长大一圈，用手拿起来，变轻了，就发好了，然后开火蒸包子，中火上汽后蒸15分钟。

步骤 26

包子蒸好了。

步骤 27

看！多漂亮呀！

步骤 28

非常宣软的包子。

步骤 29

大葱猪肉馅，是甜甜的。

大葱猪肉馅包子（附包包子视频）的小贴士

1.馅一定要搅上劲。2.面团要和光。3.蒸包子一定要用中火。

菜谱创建时间：2019-11-29 21:48:46