经典Margherita披萨

作者： Shirley的美食每课

昨天发了番茄披萨酱的做法，今天当然要发个披萨的做法了……今天我们来做最经典的番茄奶酪罗勒叶Margherita披萨，做法简单吃起来也很美味

用料

• 高筋面粉 500克
• 干酵母 1袋7克
• 温水 325克（+-25克）
• 糖 1小勺5毫升
• 盐 1小勺
• 橄榄油 1大勺20毫升
• 披萨酱 5大勺
• Cheddar奶酪碎 20克
• Mozzarella 奶酪 60克
• 罗勒叶 10片
• 橄榄油 10毫升

经典Margherita披萨的做法步骤

步骤 1

先将酵母放温水中化开，再将面粉、1大勺橄榄油、糖和盐放搅拌盆里，倒入酵母水，开厨师机2档将面粉和水混合均匀，转3档再揉3分钟

步骤 2

揉成光滑的面团即可，不需要揉出膜，面粉吸水能力不同，可以根据不同添加水分，面团应该是偏软的

步骤 3

分割成四个面团，滚圆放烤盘中发酵

步骤 4

盖上湿茶巾发酵2小时左右

步骤 5

发酵完成的面团很柔软

步骤 6

取一个面团，不要揉，直接用手提起，转动面饼，有面饼的自身重力拉扯变大，不需要弄得多圆多漂亮，我也不是没次都能整成圆圆的，如果实在不行可以用擀面棍擀开

步骤 7

烤盘抹油再撒上一层面粉防粘，饼皮放上去，将披萨酱抹上，淋上大概10毫升的橄榄油

步骤 8

撒上cheddar 奶酪碎和切成片的mozzarella奶酪，再放上罗勒叶

步骤 9

入预热好的220度烤箱烤7分钟左右，香喷喷的披萨出炉啦

经典Margherita披萨的小贴士

1，烤箱需要提前预热好，大概10-20分钟，因为温度需要上到一定的高度，烤披萨的温度高点，就会烤出外焦里嫩的效果 2，奶酪的名字我没查中文译名，请大家自己查一下吧，这款披萨就是需要这样的奶酪 3，这个配方可以做4个披萨，喜欢厚皮的就将饼皮做厚点，上面可以放任何喜欢的披萨酱和肉类、海鲜、蔬菜、奶酪，不要放太多就好。以后我做其它口味的披萨还会陆续发上来的

菜谱创建时间：2019-11-29 20:19:11