美善品-广式豆沙月饼

作者： 莫飘心

用料

• 黄金糖浆 150g
• 碱水 1/2茶匙
• 色拉油 45g
• 低筋面粉 150g
• 高筋面粉 60g
• 吉士粉 1茶匙
• 红豆沙馅（自制或市售） 1000g
• 蛋黄（蛋液用） 2颗
• 全蛋（蛋液用） 1/2

美善品-广式豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

将黄金糖浆、碱水、色拉油、低筋面粉、高筋面粉和吉士粉放入主锅，以3分/速度2 混合，再以2分揉面。取出面团后包保鲜膜，放置半小时。

步骤 2

50g月饼磨具：15g面皮+35g红豆沙馅料。将面皮分成15g一份，共28个搓圆；豆沙馅35g一份搓球。面皮用手压平，将馅料包入成球状，收口向下，放入磨具中，按压出月饼状，放入烤盘。

步骤 3

烤箱预热180°C。压好的月饼刷蛋液，180°C 烤12分钟，取出刷第二次蛋液，再180°C 烤6分钟。

步骤 4

烤好放凉，包上保鲜膜，常温放置2-3天回油，即可享用。

菜谱创建时间：2019-11-29 19:47:20