蹄筋煲（红烧牛蹄）

作者： Joyceniu

家乡的味道，将近2000公里老家带到苏州的牛蹄筋，最后的库存了，吃完等过年回家再背点过来

用料

• 牛蹄筋 1个
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 胡萝卜 1根
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 冰糖 50克
• 鲜酱油 2勺
• 红烧酱油 1勺
• 料酒 3勺
• 干红辣椒 4个
• 花椒 20粒
• 八角 3个
• 姜 4片
• 大葱 半根
• 蒜 6瓣
• 香叶 2片
• 桂皮 1片

蹄筋煲（红烧牛蹄）的做法步骤

步骤 1

买的人家煮好的牛蹄筋

步骤 2

切块用热水过一下

步骤 3

煮过蹄筋的汤留着备用喔

步骤 4

提前准备好配料

步骤 5

热锅凉油放入冰糖，直至化成糖色

步骤 6

加入生姜，倒入蹄筋翻炒出颜色

步骤 7

加入提前准备好的配料

步骤 8

加入红烧酱油，翻炒均匀

步骤 9

换到砂锅，倒入提前煮的那锅汤，开大火煮开后，关小火煮1个小时左右

步骤 10

然后加入胡萝卜土豆再炖20分钟，加入青椒，鲜酱油，大火收汁后即可出锅，胡萝卜土豆忘记拍照了

步骤 11

出锅出锅

步骤 12

成品来啦

蹄筋煲（红烧牛蹄）的小贴士

牛蹄筋本身味道比较重，可以适当放点洋葱，大蒜苗，或多点黄酒盖住味道，我没有备洋葱蒜苗，太懒啦，哈哈哈

菜谱创建时间：2019-11-29 19:47:06