美善品-西湖醋鱼

作者： 莫飘心

用料

• 鲈鱼 1条，300g
• 葱，切断 1根
• 玉米淀粉 适量（按喜好酱汁厚度调节）
• 水 适量
• 姜，去皮切片 10g
• 生抽 60g
• 老抽 15g
• 糖 70g
• 料酒 25g
• 鸡高汤 350g
• 醋 30g
• 麻油 1茶匙

美善品-西湖醋鱼的做法步骤

步骤 1

鲈鱼去鳞洗净，将鱼头从下劈开，鱼身从腹部往背部劈开，使背部相连。在鱼的两边表皮上斜开两刀，放在盘子中，放上葱，包上保鲜膜放入蒸锅组备用。

步骤 2

玉米淀粉+水放入碗中调和均匀勾芡备用。

步骤 3

姜入主锅，3秒/速度6 打碎。

步骤 4

加入生抽、老抽、糖、料酒和鸡高汤，以5分/V/速度小匙 煮沸。

步骤 5

架上蒸锅组，以10分/V/速度1 蒸煮。

步骤 6

取下蒸锅组，加入醋，以2分/V/速度1 烹煮。

步骤 7

设定1分/V/速度1烹煮，同时将混合好的芡汁和麻油先后从主锅盖孔中慢慢倒入，最后将 酱汁均匀浇在鱼上即可。

菜谱创建时间：2019-11-29 19:34:04