砂锅小酥肉

作者： 婷婷吉祥啊

用料

• 鸡蛋 个
• 花椒 粒
• 盐 克
• 料酒 勺
• 糖 克
• 胡椒粉 克
• 淀粉 勺
• 白糖 克
• 猪肉 克

砂锅小酥肉的做法步骤

步骤 1

锅里不放油直接放花椒煲熟，放入砸罐里碾碎（不用碾成特别细的末，要有点颗粒）

步骤 2

爱吃肥一点的，所以我用的五花肉！不爱肥的用里脊或者梅花肉，切条切片都随意了！

步骤 3

肉里加盐，刚碾碎的一半的花椒粉，胡椒粉，料酒，蚝油，一丢丢白糖！研制五分钟即可！

步骤 4

肉里加鸡蛋，红薯淀粉，红薯淀粉，红薯淀粉（知道🈶️多重要了吧）另外一半的花椒粉，稠度就是能去挂在肉上即可，稀了放淀粉，稠了放鸡蛋，不加水

步骤 5

油温5成热（能别问我咋控制油温不）炸一遍捞出，油温8成热，复炸一遍

步骤 6

砂锅，放白菜，粉条（提前泡软）葱、姜、蒜、干辣椒，我还放了一小块的桂皮，一勺黄豆酱（个人觉得豆瓣酱和甜面酱没有黄豆酱好吃，没有的话代替也没办法）味达美酱油（试了好多年酱油，推荐这个）醋，

步骤 7

成品，因为放了黄豆酱，肉里用盐腌过，咸淡自己把握调味！

菜谱创建时间：2019-11-29 19:21:43