用APP打开
酥肉的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

酥肉

5.5万人浏览 1196人收藏 14人做过
APP中查看更多做法
作者: 烟火间
烟火间

酥肉的用料

酥肉的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉去皮,切片。用黄酒、生抽、花椒粉、五香粉拌匀后腌制一会,以便入味。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面粉和淀粉放入盆中,加入鸡蛋和水调成稀稠适当的酥糊。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把腌好的肉放进酥糊中裹匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用筷子将裹匀的肉片一块块夹起放入油锅中,炸至金黄色后捞起,然后再一次快速用大火复炸后捞起,备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好的酥肉可以撒点花椒盐直接吃,是不错的下酒菜。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以做烩菜:大白菜洗净切块,黑木耳提前泡发洗净,蘑菇冲洗干净备用;香葱切段、姜切片,香菜洗净切碎备用。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内留底油,用姜葱炝锅后加入热水(如果有高汤更好)烧开。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入黑木耳、蘑菇、大白菜等配料和酥肉一起煮开,改小火烩制15分钟。出锅前,下入盐、鸡精、胡椒粉等调味。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅后撒香菜段即可。

酥肉的小贴士

1、猪肉最好选择五花肉,或者有肥有瘦的夹心肉,肉质比较嫩,吃起来口感好也比较香。 2、猪肉切成适口的片状,不要切太大,这样便于成熟也更加便于烹调入味。 3、酥糊要调制得稀稠适当,不能太稠也不能太稀,让酥糊能均匀的裹住肉片。 4、炸制好的酥肉可以撒点花椒盐直接吃,就是不错的下酒菜。平时多做一点,做汤的时候放几块,很香很好吃。

菜谱创建时间:2013-12-11 20:50:55
换个做法