白汤鲫鱼豆腐

作者： 张大饱

取永嘉鲤鱼一条，炖一锅冬日暖汤。

用料

• 葱段 少许
• 料酒 适量勺
• 鲤鱼 1条
• 豆腐 1块
• 姜片 适量
• 糖 看口味偏好吧
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 菜油 适量
• 醋 少许

白汤鲫鱼豆腐的做法步骤

步骤 1

鲫鱼洗净，肚子中黑色膜要清理，土腥味就是这来的。鲫鱼最好用姜擦一擦，去腥。

步骤 2

豆腐切小块

步骤 3

菜油，下姜

步骤 4

下鲫鱼

步骤 5

翻个面，胡椒粉，倒料酒，用大火挥发掉，去腥气。

步骤 6

倒开水，一定要开水

步骤 7

煮沸，开盖煮两分钟。

步骤 8

下豆腐和葱，葱早该和姜一起放的，我忘记了。盖上锅盖大火出白汤。

步骤 9

我家锅真好看

步骤 10

放盐，开吃

白汤鲫鱼豆腐的小贴士

菜油和鲫鱼是最佳组合，菜油可以覆盖鲫鱼的土腥味。

菜谱创建时间：2019-11-29 18:48:46