云朵般入口即化，无油低糖松软细腻的酸奶蛋糕。

作者： 小静七分糖

👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳今天的酸奶蛋糕用了水浴法，好吃不上火，大人小孩都喜欢，🙋🏻‍♀️手把手教你做，一次就成功，让我们一起体验这绵绵的感觉吧。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 浓稠酸奶 130克
• 细砂糖 30克
• 玉米淀粉 15克

云朵般入口即化，无油低糖松软细腻的酸奶蛋糕。的做法步骤

步骤 1

绵绵的口感，好吃

步骤 2

1️⃣蛋清蛋黄分离，蛋黄加入酸奶搅拌均匀，筛入低粉和玉米淀粉再次搅拌均匀备用。 2️⃣蛋白加几滴柠檬汁或者白醋，白砂糖分三次加入蛋白打发，开始打发蛋白至大气泡加第一次，继续打发至绵密的小气泡加第二次，再打发至有纹路后加第三次，最后抵挡打发至有大弯钩即可。

步骤 3

❗️这时预热烤箱上下火130度。 3️⃣取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中，翻拌的手法拌匀，将翻拌均匀的蛋糕糊倒入蛋白霜中继续用翻拌的手法拌匀。 4️⃣磨具底部垫油纸倒入蛋糕糊，震出大气泡，放入注有温水的烤盘中，水浴法130度烤60分钟即可。 ❗️烤箱的温度和时间上下略可浮动，毕竟每个烤箱脾气不同，注意观察。 5️⃣烤好后不要着急取出，烤箱內静置15分钟后取出，自然放凉后即可脱模。

步骤 4

🦄🦄🦄超级好吃，超级简单，快去做吧。

云朵般入口即化，无油低糖松软细腻的酸奶蛋糕。的小贴士

锅底磨具需要底部裹锡纸哦，冷藏更好吃。

菜谱创建时间：2019-11-29 16:39:43