南瓜发糕

作者： 素朵

小朋友的花样早餐。

用料

• 南瓜（去瓤去皮） 250克
• 普通面粉（中筋） 200克
• 糖 30克
• 酵母粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 10～20克

南瓜发糕的做法步骤

步骤 1

1.南瓜（去瓤去皮）250克，切片撒上白糖30克，拌一拌。上锅蒸15分钟。

步骤 2

2.从蒸熟后的南瓜盘子里倒出南瓜汁，放凉备用，可别直接倒掉啊！😁 再把南瓜压成泥。

步骤 3

3.南瓜汁放凉后，加入酵母粉2克，搅拌融化。

步骤 4

4.鸡蛋1个打散，再加入酵母水（步骤3里的南瓜汁+发酵粉），搅匀。加入面粉200克，再加入南瓜泥，搅拌。

步骤 5

5.每种南瓜含水量不同，如果面团已经是比较湿的浓稠的糊状，就不用加牛奶了。如果发现面团还是比较干，可以加些牛奶，继续搅拌。这次我加了10克牛奶。（加凉水也行。）

步骤 6

6.搅拌成这样的糊状，用筷子很费劲的挑起来就可以了。

步骤 7

7.蛋糕模具底层和四周涂上一层油（玉米油、橄榄油等凡是能吃的油都可以😀）。面糊倒入蛋糕模具里发酵。（我用的是八寸蛋糕模具，这个量六寸的也可以。）

步骤 8

8.盖上锅盖，等待发酵。

步骤 9

9.发酵好的面糊，表面能看到些气泡。颠三四下，大气孔会消失一些，这样蒸出来比较漂亮。

步骤 10

10.在上面可以用干果、大枣、葡萄干、蔓越莓干什么哒装饰一下。

步骤 11

11.上锅蒸吧！ 大火烧开，转中大火，蒸40分钟后，关火。焖三分钟，再把锅盖轻轻打开一点缝隙，让热气散一散，再彻底打开，这样不容易出现塌陷、回缩。

步骤 12

12.脱模。

步骤 13

13.切一切，趁热乎吃起来吧！

步骤 14

14.这次在蛋糕模具底下和四周铺上油纸，脱模更完美！😄

步骤 15

15.好吃～😊

菜谱创建时间：2019-11-29 10:22:04