简单易学放心油条/中西两种吃法/快手早餐

作者： 小鱼工作室

小时候早饭经常都会是油条，那时候还有专门的公家油条店，现做现丟锅里炸。自己要带根筷子排队去买，买几根串在筷子上带回家，经常忍不住路上就啃起来了。现在家门口想吃根现做的油条不容易，大多都是冷冻油条炸的，没有那个味道也总觉得不放心，就想自己做做看。很多人觉得油条肯定很麻烦，所以不愿意研究，其实挺简单快手的，所有材料一股脑放一起揉，揉好放一晚，早上起来擀好切好下锅炸，我觉得油条也可以算是十分钟快手早餐呀。大家可以试试哦。

用料

• 高筋面粉 250克（普通面粉也可以）
• 鸡蛋 1个
• 盐 2克
• 小苏打 2克
• 无铝泡打粉 2克
• 油 8克（玉米油最好）
• 水 100克（常温即可）

简单易学放心油条/中西两种吃法/快手早餐的做法步骤

步骤 1

所有材料放在一起揉起来。建议水可以根据情况分次添加，不同牌子的面粉吸水性也有不同，根据情况增减哈。揉成很软很软的面团就成功啦。就是面团不黏手，拎起来会慢慢往下垂的那种感觉。

步骤 2

揉成功的面团外面抹一点油防粘。

步骤 3

保鲜膜包好，天热放冰箱冷藏一晚。我是冬天做的，天冷就放外面一晚，早上起来直接就可以做了。如果冷藏一晚记得先拿出来醒发10-20分钟再下一步。

步骤 4

案板撒些面粉防粘，把面团轻轻擀成长条，切成大约两个手指宽度的长条。

步骤 5

两个长条重叠放好，用筷子压个印子出来。

步骤 6

油温高一些，下锅前两头捏紧，防止下锅会散。不停翻转，受热均匀。炸成金黄色变胖就可以啦。炸的时候注意调整火候，别炸过了炸黑了哈。

步骤 7

趁热吃最美好。配上豆浆完美。

步骤 8

我女儿是西式早餐爱好者，所以中西合璧，我把油条撒上糖粉变身山寨版西班牙油条（Churros）给她吃，蘸巧克力酱也好吃。一张餐桌，我豆浆油条，她牛奶Churros，也很和谐。美食创意无限嘛。

步骤 9

期待大家的作品啦。

简单易学放心油条/中西两种吃法/快手早餐的小贴士

1、不同牌子的面粉吸水性也有不同，根据情况增减哈。不要一次性把水都倒进去，留一点看情况再决定要不要加。 2、面粉用普通面粉也可以，我是家里长年高中低都有，为求每个面粉桶雨露均沾，会按需高中低粉配料的早餐都做一轮。 3、油条火候要看好，大火但是别炸过了，多炸几个就有经验了。注意不停翻转。 4、这个方子我做了大概10根左右油条，大家根据家里人口自行增减换算哈。 期待你们的作品啦。记得回来给我爱的鼓励。

菜谱创建时间：2019-11-29 08:22:21