广式腊肠煲仔饭-电饭锅版

作者： EmilyL19

坐标美国，住在公寓，砂锅没法用在电磁炉灶上，只能用电饭锅做煲仔饭了。结合知乎的文章和下厨房的帖子总结了一下。 另外：水和米的比例一定要要达到标准，1:1.5

用料

• 香肠 4根
• 大米 4杯（剪了1/3的矿泉水瓶做量杯）3人份
• 鸡蛋 1个(最后放，让它自己闷熟）
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 香油 1勺
• 糖 1勺
• 料酒 1勺
• 鱼露 1勺

广式腊肠煲仔饭-电饭锅版的做法步骤

步骤 1

4杯米放一个大碗泡30分钟，用漏勺捞出沥干，这一步是为了确认下一步加水的精确比例。等候的时候顺便准备食材，把调料放入一个碗中备用，焯下青菜。

步骤 2

空锅预热抹油，用纸巾沾点食用油抹在锅内壁和锅底，防止粘锅，先放入开水（是米的1.5倍的水量）

步骤 3

等水沸腾后，倒入米，如果水还是不够，再加入一点点水，没过米1.5倍就好，不要太多，然后计时5到7分钟，看到锅内的水分快干了，加入准备好的食材，土豆，香菇，腊肠，焯好的油麦菜等，随心放，铺满一周，中心留个空位放鸡蛋。

步骤 4

放完食材后接着计时2分钟，沿着锅壁倒入油，等候2分钟，加入鸡蛋，再加入备好的调料倒入，剩下的让它自动闷米饭关火，

步骤 5

做好后出锅！

菜谱创建时间：2019-11-29 02:34:26