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蛋黄溶豆的做法

蛋黄溶豆

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作者: 美食靓妈
美食靓妈
完溶豆好吃,材料简单,方法简单,但是也最容易失败的。关键就在蛋白打发,我也是经历了无数失败才慢慢学会的。

用料

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

材料全家福

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄打散

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入玉米淀粉,混合到没有颗粒状态。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

打蛋白,先加入柠檬汁,分三次加入砂糖,打到纹路明显时加入玉米淀粉。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速边打边观察,直到蛋白出现小小的尖头,打蛋器上也是,而已用手指推打蛋器上的蛋白,明显不易动,较稳固,就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄加到蛋白里,用井字法混合,要快,否则易消泡。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入裱花袋

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始挤豆豆

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热,90度烤60分钟。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉后,烤好的溶豆放凉后密封装,可以放好几天。

菜谱创建时间:2019-11-28 19:42:15
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