菠萝包

作者： 丞哥儿

没有发酵好，外面是酥脆的 里面有嚼劲 还能吃

用料

• 细砂糖 40克
• 蛋液 20克
• 黄油 30克
• 面粉 高筋170低筋40
• 盐 2.5克
• 水 100克
• 干酵母粉耐（耐高） 3克
• 菠萝酥皮
• 黄油 40克
• 细砂糖 40克
• 蛋液 40克
• 低筋 100克
• 泡打粉 1克
• 五色葡萄干 20克

菠萝包的做法步骤

步骤 1

先做酥皮，把黄油提前融化 加入白砂糖搅拌发白，均匀！再倒入鸡蛋液 分两次三次都可以 搅拌均匀成蛋糊，再过筛低粉跟泡打粉 最后加入五色葡萄干 搅拌 放冰箱冷藏

步骤 2

以后油法 揉面 ，发酵2倍大、将面团取出排气，滚圆 分割就等份，（42-45克1⃣️份）

步骤 3

砧板扑粉 、取27-30克菠萝皮材料 搓圆按扁

步骤 4

包裹面团 温度35 度 发酵1.5-2倍大

步骤 5

烤箱预热 ，上下火180度 中层 烤20-25分钟即可

步骤 6

取出 可以吃了

菜谱创建时间：2019-11-28 18:49:43