贫穷料理之左宗棠鸡

作者： 贫穷料理的搬运工

用料

• 鸡腿（1只鸡大腿1只琵琶腿） 2只
• 盐 1小撮
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 适量
• 大蒜（料汁） 适量
• 生抽（料汁） 3勺
• 白醋（料汁） 3勺
• 白糖（料汁） 3勺
• 淀粉（料汁） 2勺
• 清水（料汁） 6勺
• 香菜（可放可不放） 一小把

贫穷料理之左宗棠鸡的做法步骤

步骤 1

大蒜压碎剁末，干辣椒剪丝泡水，准备一大一小两只鸡腿，脚脖子划扣，用剪刀断筋，顺骨剪开，去骨完成。

步骤 2

切成微大的鸡块，加一小撮盐，一颗鸡蛋，少量多次撒入玉米淀粉，抓匀挂糊，码味10分钟。

步骤 3

准备个空碗，蒜末打底，加三勺生抽，三勺白醋，三勺白糖，两勺淀粉，六勺清水，霍霍匀（左宗棠给力料汁）

步骤 4

锅烧胖油，油热到插筷子急速冒泡后下入鸡块，大火炸定型，再转中火慢炸，一直炸到变成金黄浅棕，沥油捞出，剩油成壶。

步骤 5

突然洗锅，倒一点点炸油，油热后先下沥干水分的干辣椒，激油出香，马上倒入料汁，大火打到冒泡，下入鸡块翻炒均匀，再来把不放也行的香菜急炒5秒，火熄菜盛。

贫穷料理之左宗棠鸡的小贴士

纯搬运工，全部转自贫穷料理，键盘侠勿扰。 如不符味蕾，调料请自行增减，谢谢。

菜谱创建时间：2019-11-28 15:49:31