秃黄油（蟹黄酱）

秃黄油（蟹黄酱）的做法步骤

步骤 1

1、分离蟹黄、蟹肉，分开装

步骤 2

蟹肉

步骤 3

2、提前炼好的猪板油，放锅里加热（没有的用家里炒菜的油就可以）

步骤 4

3、油热放入葱花和姜片。炒香挑出。（如果家里有虾可以留下虾头，这一步之后倒入虾头，煸出来虾头油，更鲜美，颜色也好看，没有就忽略这步😂，比较只有蟹黄蟹肉就已经是人间美味了😻）

步骤 5

4、倒入蟹黄，小火煸碎出蟹黄油。（碗留着不要扔）

步骤 6

5、倒入蟹肉煸炒一下

步骤 7

6、加点生抽、料酒、盐（口味自己尝一下啊，每个人盐胃不一样）

步骤 8

7、将刚才的蟹黄碗倒些水，挖些淀粉，搅匀芡粉汁，倒入锅中，勾一个薄芡，口感会更润滑。

步骤 9

颜色看着就诱人啦😍

步骤 10

下碗面条～dei～

步骤 11

蟹黄馄炖～

秃黄油（蟹黄酱）的小贴士

用猪板油熬的蟹黄酱可以保存几个月不会坏啊～不过有的人吃不了板油，太腻了～吃蟹黄面吃到最后有些腻可以稍微浇些醋，又是另一种口味啦～推荐用苹果醋😋