秋冬滋补的酒酿汤圆蛋

作者： Lip莉儿

在我老家四川 只要做月子必吃这个酒酿汤圆蛋 还有就是过年的时候去串门 因为天气冷的原因 主人家也会煮一个鸡蛋不加圆子出来吃 吃完一身都是热乎乎的 特舒服 这个菜谱是三人份 一人两个鸡蛋 搓出来的糯米圆子和大拇指差不多大小 一人10~15个左右

用料

• 鸡蛋 6个
• 糯米粉 100克
• 糯米酒 100
• 红糖 50克
• 红枣 6颗
• 枸杞 15粒

秋冬滋补的酒酿汤圆蛋的做法步骤

步骤 1

100克糯米粉加适量温水，揉成不沾手不易散的面团 水一次一次少少的加，直至成团

步骤 2

然后搓成小圆子，大小自己定 煮鸡蛋我就喜欢和大拇指差不多大小，一口一个

步骤 3

红枣、枸杞洗净 红枣切块去核

步骤 4

锅中加水烧至沸腾，把一个大勺子煮热，打入鸡蛋到勺子里面 这样做出来的鸡蛋形状好看一些

步骤 5

把勺子放置水面 水位在勺子口边缘 煮至鸡蛋清开始炒变白 借助刮刀或者其它小勺子把鸡蛋从勺子里面弄出来，倒入水中继续 还有种简单粗暴快速的方法：把火关小一点，直接将鸡蛋打入水中（这样出来的鸡蛋形状不好看，但还是能吃的🤪）

步骤 6

呐！圆形的鸡蛋，是不是比较可好看些

步骤 7

等鸡蛋煮至鸡蛋液看起来全部凝固 就可以加入搓好的圆子了

步骤 8

圆子全部加入，轻轻搅拌一去 煮2分钟左右，把浮沉去掉

步骤 9

加入红枣、枸杞

步骤 10

接着加入糯米酒

步骤 11

切碎的红糖

步骤 12

煮至水沸腾，红糖化掉 就可以起锅了

步骤 13

小汤圆 一口一个 一口吃掉😍

步骤 14

用勺子乘一小块鸡蛋，一个汤圆 一大口吃掉，真是美味极了

步骤 15

热乎乎 甜甜的 冬天吃一碗 暖到心坎里去了

秋冬滋补的酒酿汤圆蛋的小贴士

如果早上吃，小汤圆可以头一天晚上做好，装进盒子里放入冰箱冷冻

菜谱创建时间：2019-11-28 10:10:06