酸奶蛋糕

作者： 冬儿妈

一盒酸奶太多吃不完，考虑做一下酸奶蛋糕

用料

• 鸡蛋 6个
• 酸奶 100克
• 低筋面粉 100克
• 细砂糖 60克
• 玉米油 60克
• 海盐 3克

酸奶蛋糕的做法步骤

步骤 1

最重要的是，酸奶一定是低温固酸，最好是老酸奶

步骤 2

把酸奶倒在油里，用蛋抽搅到无颗粒糊状，筛入低粉，搅到无干粉，将鸡蛋黄放入，拌至顺滑

步骤 3

把海盐放入蛋清打发，分三次加糖打发成干性发泡，期间我还加了几滴咖啡酒和香草精，打发后蛋清糊与蛋黄糊混合，用翻拌的手法拌匀，放入烤盘震出气泡，我在表面加了点杏仁片

步骤 4

上下火150度烤20分钟，再转120度烤15分钟，时间注意表面上色情况，如烤制时间未到，但上色效果够了就加锡纸继续。

步骤 5

除了底部有点过了，其他都还好，可以根据自家烤箱情况，把底部温度较上温度低10-20度

步骤 6

真的好好吃，内嫩外酥的，要不是底部烤得有点过了，真可以打100分😁

酸奶蛋糕的小贴士

90也行，看酸奶的浓稠度调整，或者加点牛奶，也可加奶粉增香

菜谱创建时间：2019-11-27 22:11:04