猪肉酸菜蒸饺

作者： 小名儿太抢手

酸菜比较吃油，所以一般包的酸菜饺子就特别油，今天这个吃起来就不那么油了，但是前提是，一定要用东北的酸菜，大白菜或者圆白菜腌的，不能是其他青菜那种哦 按我的步骤就能做出好吃的饺子，来吧

用料

• 饺子皮 适量
• 猪绞肉 一斤
• 酸菜 一斤
• 大葱 一长根
• 植物油（加热用） 30克
• 植物油 10克
• 蚝油 2大勺
• 生抽 1勺
• 十三香 5克
• 姜粉（可以用生姜切碎替换） 1大勺
• 盐 2小勺
• 花椒水 4大勺

猪肉酸菜蒸饺的做法步骤

步骤 1

饺子皮，不会做的可以翻看之前食谱，也可以用市售

步骤 2

酸菜切细丝，用水洗两次，然后攥干水分，再切碎备用

步骤 3

除花椒水和10克植物油、葱花、花椒水外所有调料肉馅放一个盆内，用筷子搅拌上劲，然后放葱花，30克植物油烧热，直接浇到葱花上，然后再次搅拌均匀，上劲，分词加入花椒水搅拌

步骤 4

馅料一定要搅拌上劲，插筷子不倒，这样才好吃

步骤 5

饺子包好，水开上锅蒸18分钟即可

猪肉酸菜蒸饺的小贴士

酸菜如果是自己腌的，不想太酸，提前用水浸泡一会再洗，我买的是市售的 热油一定要浇在葱花上，这样才够香 花椒水：热水＋花椒提前浸泡晾凉

菜谱创建时间：2019-11-27 21:53:17