自制金色珍珠+奶茶

作者： 本来不想动手

闺女说她喝奶茶幸福了一整天， 可是她不知道，我是多么担心她的食品安全， 于是，试试自制珍珠奶茶 让她幸福快乐的同时，自己也不那么担心。

用料

• 木薯粉（超市食用淀粉那里有卖） 70克
• 红糖 20克珍珠用+30克煮珍珠用
• 水 60克珍珠用+250克煮珍珠用+100克煮红茶用
• 红茶包 一小撮
• 牛奶 250克

自制金色珍珠+奶茶的做法步骤

步骤 1

20克红糖倒入60克水中，小火，红糖融化沸腾，迅速倒入木薯粉搅拌，趁热揉成面团。 因为要快速，所以拍照没拍全。

步骤 2

面团切成三份，两份放入保鲜袋中，防止风吹表皮绽开。

步骤 3

其中一份揉成细长条，越细越好。手揪两点下来，左右手同时揉成小圆球，放入少量木薯粉铺底的盘子中，表面滚上粉防粘，珍珠就做好了。 我开始用刀切块，后来再揉，发现很难揉成圆形，倒是随手揪下来更容易揉成小圆球。

步骤 4

30克糖，滚好的珍珠，倒入250克水中一起煮

步骤 5

边煮边搅拌防止糊底，15分钟后关火，闷12分钟

步骤 6

珍珠煮好倒入杯子中，重新起锅煮奶茶。如果有两个锅，闷珍珠的时候可以同时煮奶茶（步骤7）。

步骤 7

红茶一小撮，倒入100克水中，煮出红色和茶香，茶叶捞出倒掉，倒入牛奶，锅边冒小泡就可以啦。奶茶煮好了，真正的奶茶，不是奶精和茶精吆！

步骤 8

奶茶倒入珍珠中

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

开喝啦，又可以幸福一整天了！ 这个珍珠是金色的，可能和我的糖有关系，我就是超市买的红糖块。

自制金色珍珠+奶茶的小贴士

1、煮珍珠一定要经常搅拌； 2、煮珍珠的时间要视珍珠大小而定，我的差不多花生米大小，如果像黄豆大小可以减两分钟； 3、糖可以少放，这个量和奶茶店的糖度差不多，我个人感觉有点太甜，可以减半。 4、想要黑珍珠，要买黑糖，我这个是金珠😄😄 5、这么多量我做了两杯，珍珠吃到爽，其实三杯，四杯也可以。

菜谱创建时间：2019-11-27 20:44:06