萝卜炖牛腩

作者： Vairagya

用料

• 牛腩牛筋 500克
• 白萝卜红萝卜 半颗
• 整粒蒜 5瓣
• 姜片 5片
• 洋葱 四分之一颗
• 八角 2个
• 桂皮 2块
• 香叶 3片
• 干辣椒 3个
• 调味料
• 冰糖 1小把
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 一勺

萝卜炖牛腩的做法步骤

步骤 1

把牛腩切块，锅里放大量水、生姜、料酒，冷锅下牛腩，水开后捞起牛腩，用温水洗去血沫。

步骤 2

红白萝卜切滚刀块，焯水半分钟，放一旁备用。

步骤 3

热锅下冰糖，不停炒，炒出褐黄色焦糖，下牛肉翻炒糖色。

步骤 4

翻炒均匀加入所有的香料和调味料，加大量的开水，最小火炖2～2.5个小时，再最后三十分钟，加入萝卜，直至汤汁浓稠快收干时起锅。

步骤 5

炖到一小时左右，把所有香料都挑出来不要，只留洋葱和蒜炖到化。最后起锅前可以加点蒜苗。汤汁拌饭超棒！

菜谱创建时间：2019-11-27 18:44:04