爆香藕盒

作者： 暮忆晨思

中午炸的藕盒没有吃完，晚上再吃又要复炸而且热量还高，作罢。 即兴做个爆香的藕盒也不错。😜 口感软软糯糯，不像刚炸出的藕盒那么硬那么脆。

用料

• 藕 1节
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 适量
• 葱花 适量
• 小米辣 2个
• 蒜蓉 适量
• 大葱 适量
• 生抽 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量

爆香藕盒的做法步骤

步骤 1

因为是中午炸的藕盒，到了晚上藕盒冷掉很硬了，所以需要加热。 敲黑板了：如何加热？ 👇👇👇注意： 隔水蒸热！ 没错！把冷掉的藕盒放盘子里隔水蒸热，让藕盒变软。

步骤 2

小米辣、大葱、小葱、蒜切碎备用。

步骤 3

锅里加一丢丢油，把蒜蓉、大葱沫、小米辣放锅里爆香，再加少量生抽，翻炒两下。最后倒入蒸热的藕盒，大火快速翻炒，让调味料裹满藕盒。

步骤 4

加葱花、一丢丢糖、一丢丢醋翻炒两下出锅。

爆香藕盒的小贴士

1、爆香调料时，只需一丢丢油，因为藕盒本身就是油炸的，含很多油了，后面在翻炒的时候油会出来。 2、在大火翻炒藕盒时，速度一定要快，因为速度慢了藕盒外面包裹的淀粉会粘锅。😜 3、如果藕盒很咸，后面在入锅翻炒时生抽可以不放。

菜谱创建时间：2019-11-27 09:42:01