自制乌榄

作者： 虎头虎尾

母亲是做乌榄的高手，可惜离世前身患重病，没把手艺传给我。我爱吃乌榄，也能从中里面吃出怀念。 没有了家传，还好有我敬爱的老班主任提供了祖传秘方，据说是他外公当年养活一家人的秘方之一。

用料

• 糖 100克
• 盐 100克
• 乌榄 1斤

自制乌榄的做法步骤

步骤 1

把乌榄洗干净，晾干

步骤 2

晾干后放入锅中

步骤 3

倒入开水，静置2小时，静置时不要动！不要动！不要动！

步骤 4

5:1配备盐巴和糖

步骤 5

一层乌榄，一层盐，一层糖

步骤 6

继续

步骤 7

盖好静待花开，至少24小时

步骤 8

花开～

自制乌榄的小贴士

几个细节：洗后要凉干去掉水份；均匀冲入热开水后盖上锅盖，切不可摇动，否则会破坏表皮、影响口感；除这用热开水，其余只用冷开水；瓶子最好用玻璃的。

菜谱创建时间：2019-11-27 08:18:23