90年美式胡萝卜蛋糕改良-无奶油涂层，浓郁绵密

作者： 株姆妈妈

朋友邻居妈妈家中传了90年的美式经典胡萝卜蛋糕的方子，吃了后相见恨晚，自己做了几次调整，口味惊艳，做法傻瓜，成功率高，就是它了…… 此方为一个8寸膜具的量。

用料

• 低筋面粉 200克
• 白砂糖 160～200克
• 无盐黄油(融化) 280克
• 胡萝卜 600克
• 核桃仁(烤香后切碎) 80克
• 葡萄干(提前一夜白兰地浸泡） 120克
• 中号鸡蛋(一只55克左右） 4个
• 麦麸或者小麦胚芽 2Tbp
• 烘焙用泡打粉 2Tsp
• 烘焙用苏打粉 2Tsp
• 盐 1Tsp
• 肉桂粉 1.5Tsp
• 小豆蔻粉(如果没有换成肉桂粉) 0.5Tsp
• 姜粉 1Tsp
• 香草精 1.5Tsp

90年美式胡萝卜蛋糕改良-无奶油涂层，浓郁绵密的做法步骤

步骤 1

1、前期准备。融化黄油-膜具防粘-打鸡蛋-胡萝卜丝-胡桃仁烤香切碎-210度预热烤箱。

步骤 2

2、手动或电动打蛋器打数分钟鸡蛋，加入白砂糖混匀打到颜色略变白，加香草精混匀，加黄油混匀。

步骤 3

3、加入麦麸混匀，盐、烘焙泡打粉、烘焙苏打粉加入混匀，面粉、肉桂粉、姜粉、小豆蔻粉过筛混入拌匀。

步骤 4

4、混拌入胡萝卜丝。轻震膜具，送入烤箱，190-210度烤制50-60分钟。

步骤 5

成熟度判断。胡萝卜蛋糕口感湿软是特色，如何判断烤制成熟度？取一根竹签往中心插入，静置数秒后拔出，签子取出不粘连很干净说明烤好了。

步骤 6

秋日午后， 伯爵红茶， 胡萝卜蛋糕……

步骤 7

换个不沾膜具，另个花型另一种感觉。

步骤 8

胡萝卜蛋糕是朴实的、又是浓烈深厚的 忠实拥趸一直对它青睐有加 香浓诱人的胡萝卜口味 柔软的口感、甜蜜的味道 完美的胡萝卜蛋糕经得起各种口味的挑剔

90年美式胡萝卜蛋糕改良-无奶油涂层，浓郁绵密的小贴士

现在的糖量是我根据我们的口味调整过的，列的区间范围大家酌情选择。

菜谱创建时间：2019-11-27 05:18:46