刺身盖饭

作者： 小戒ee

周末，给闺蜜做了一碗好吃到让她词穷的刺身盖饭

用料

• 米饭 1碗
• 帆立贝柱 2-3颗
• 北极贝 2只
• 牡丹虾 2只
• 鲽鱼裙边 1条
• 三文鱼籽 1小勺
• 海苔拌饭松 少许
• 芥末、酱油、寿司海苔 随意

刺身盖饭的做法步骤

步骤 1

预先煮好米饭，最好用寿司米或东北大米；

步骤 2

牡丹虾解冻、去壳，饮用水冲洗，备用；贝柱解冻，饮用水冲洗，轻轻用厨用纸吸干水分，每个用刀横切成稍薄的两片或三片，备用；北极贝解冻，横切，刮去黄色的内脏，饮用水洗几遍至水不再浑浊，捞起吸干水分，备用；

步骤 3

鲽鱼裙边解冻，吸干水分，卷成花朵型，备用；处理好的刺身可以先放盘子里，用保鲜膜封好，放冰箱冷藏15-20分钟，这样吃起来口感更好

步骤 4

做盖饭前取出冷藏好的刺身，用喷枪炙一下鲽鱼裙边，这样可以把鱼的油脂逼出来，吃起来在口中爆油的感觉让人惊艳

步骤 5

按自己喜欢的造型把刺身码在米饭上，撒上海苔香松，完成

步骤 6

配上芥末酱油，开吃

刺身盖饭的小贴士

1.吃的时候可以用海苔包着米饭跟刺身一起吃，更添风味； 2.注意食品卫生，选用刺身级的海鲜来做盖饭

菜谱创建时间：2019-11-27 01:19:24