油酥火烧(酥掉渣)

作者： 茉莉美食日记

爱好美食，用心记录，我家孩子一次吃2 个，说妈妈做的饼真好吃，大家做起来吧，真的很美味

用料

• 饼皮部分 克
• 中筋面粉 300克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 油 6克

油酥火烧(酥掉渣)的做法步骤

步骤 1

揉成一个光滑的面团，放发酵箱发酵，或者温暖处，发酵至蜂窝状

步骤 2

这一步，是制作油酥部分，适量热油倒入面粉当中搅拌即可，关键点:将油酥装保鲜袋，擀平，油酥不好刷，刷不均匀，用这种方法，可以擀成面片，最后用剪刀剪边角

步骤 3

面团擀开

步骤 4

油酥部分，贴在擀开的面团上

步骤 5

将面团卷起来，方便分割剂子

步骤 6

用刀切开，分成8份

步骤 7

擀成圆形面片，然后用包饺子的手法包馅料，调馅料部分省略

步骤 8

包好的油酥火烧，记得用保鲜膜盖好，防止风干

步骤 9

可以用电饼铛去烙饼，也可以直接用平底锅，平底不粘锅摆上小饼(也可以放油也可以不放)我开小火盖上锅盖焖至底部变色、再翻面盖上盖子焖，注意要勤看勤翻面，避免糊锅、两面煎好立起来也煎一下、用手按压下去立即回缩即可出锅!

步骤 10

一定要小火慢煎，火大了容易糊

步骤 11

做好啦，味道好吃

步骤 12

很酥，很酥

油酥火烧(酥掉渣)的小贴士

做起来吧，欢迎大家交作业，面条不要过分的揉，起筋后不容易起酥

菜谱创建时间：2019-11-27 00:57:15