粒粒藍莓慕斯杯

作者： 司ci

愛吃甜食的瘦子，自己動手的才健康

用料

• 消化餅 100g(約7片）
• 黃油 50g
• 淡奶油 250g克
• 細砂糖 40g克
• 奶油奶酪 250g克
• 魚膠粉 15g
• 溫水 60g克
• 果肉藍莓醬 100g
• 粒粒藍莓醬(或新鮮藍莓)裝飾用 適量

粒粒藍莓慕斯杯的做法步骤

步骤 1

准备所有的食材

步骤 2

黄油隔水融化

步骤 3

把消化饼杆碎

步骤 4

杆碎的饼干放入盆中

步骤 5

把融入了的黄油加入饼干碎中，拌匀

步骤 6

把拌匀的饼干碎装进慕斯杯中，用勺子轻压实(装约1厘米厚)

步骤 7

把装饼干的慕斯杯放进冰箱冷藏、定型

步骤 8

饼底在定型的时候，可以开始做慕斯糊。鱼胶粉加入温水搅拌至无颗粒

步骤 9

把搅拌好的鱼胶粉坐热水融化后取出

步骤 10

把淡奶油倒进无油无水的搅拌盆中，分次加入细砂糖，用电动打蛋器打发

步骤 11

淡奶油打发至8分，有明显纹路，淡奶油会缓慢流动，放一边待用

步骤 12

把室温软化了的奶油奶酪放入另一无油无水搅拌盆中

步骤 13

用电动打蛋器打至顺滑，无颗粒状

步骤 14

在奶油奶酪糊中加入蓝莓酱，拌匀

步骤 15

搅拌好后，取出融化了的鱼胶粉，沿着盆边慢慢倒入奶油奶酪的盆中，拌匀

步骤 16

取出刚才打发好的淡奶油，把奶油奶酪分次加入，拌匀(要沿着盆边慢慢的加喔)

步骤 17

慕斯糊就做好咯

步骤 18

从冰箱把定好型的慕斯杯取出，把慕斯糊倒入杯中，至8分满，轻轻的在桌上震几下，把慕斯里面的气泡震出来

步骤 19

再把装好的慕斯杯放进冰箱冷藏定型，约半小时

步骤 20

再次把定好型的慕斯杯取出，在上面铺上粒粒蓝莓酱(或新鲜蓝莓)做装饰，粒粒蓝莓慕斯杯就完成咯！

步骤 21

放入冰箱冷藏，建议4小时以上，口感最佳喔！

菜谱创建时间：2019-11-26 23:18:40