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铁板鲫鱼的做法

铁板鲫鱼

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作者: 山仓林食
山仓林食
小鲫鱼大多数用来炖汤,很鲜,就是刺有点多,喝完汤不吃肉。大鲫鱼除了炖汤,还适合用来干煎红烧,经油煎炸,鱼骨也变酥软。喜欢吃鱼的朋友,来试试这道铁板鲫鱼~

用料

铁板鲫鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲫鱼开背洗净,提前腌制一晚 准备干辣椒圈,葱、蒜切沫,生姜切一点沫,切一点丝

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内入油烧热(多倒一点油),鱼下锅两面煎至焦黄

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎好的鱼盛起来或者推到锅的一边,用锅内的余油把干辣椒、姜沫、蒜沫、煸炒香味,用锅铲浇到鱼身上

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量生抽、料酒、蒸鱼食油、适量温水(开水也行)盖上锅盖闷到收汁,放生姜丝,撒葱花

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅咯,拿铁板盛起来,还可以点个小炉子,小火热着吃。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好了,我先开吃~

铁板鲫鱼的小贴士

鱼煎之前一定要控干水份,不然噼里啪啦油乱溅。 下锅煎,只翻一次面,一面煎好后,轻轻翻过来,反面再煎。

菜谱创建时间:2019-11-26 21:40:20
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