老家特产炸滑肉

作者： 9162_ahie

每年过年餐桌上必不可少的一个菜，炸好的滑肉，可以冷水下锅，煮开，到汤成白色，然后下莴苣，或者萝卜，一道鲜美简单的快手菜就上桌了

用料

• 淀粉 勺
• 盐 适量
• 鸡蛋 10个
• 五花肉 3斤
• 食用油 1.8升
• 黑胡椒 适量

老家特产炸滑肉的做法步骤

步骤 1

将五花肉去皮，洗净，切图中的大小的块

步骤 2

加鸡蛋，用手搅拌，捏匀

步骤 3

加生粉，然后用手拌匀，放那里醒半个小时

步骤 4

这是拌好的状态

步骤 5

加适量黑胡椒粉，盐

步骤 6

起锅，烧油，大火烧

步骤 7

用手将拌好的肉丝放进烧好的油锅，用锅铲将块分开，大火炸，

步骤 8

炸到这种状态就可以了，关火，用余温再炸一下

步骤 9

不确定的话，可以切开看下，图中的状态就可以

老家特产炸滑肉的小贴士

搅拌的时候用手，会更均匀，头次炸的，可以块切小点，买五花肉可以买的带那种肥点的肉，炸出来的更酥，更好吃

菜谱创建时间：2019-11-26 19:11:26