南瓜六合包（潮汕拜神必备）

作者： 玲9298

作为一个八零后潮汕媳妇，跑得过初一的拜神节目，躲不过十五的！临近冬至了，各类谢神扫墓的活动又开始了！刚好朋友给了个贝贝板栗南瓜🎃，然后我对它下了狠手^_^

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 1个
• 黄油（可用无味食用油代替） 45克
• 酵母 5克
• 盐 3克
• 糖 40克
• 贝贝板栗南瓜 170克左右

南瓜六合包（潮汕拜神必备）的做法步骤

步骤 1

如果用无味食用油的话就把全部材料称好直接和面，我是直接倒厨师机搅拌。如用黄油的话，就除黄油外，全部材料混合和面！

步骤 2

揉至表面光滑，再加黄油，揉至出手套膜！用无味食用油可忽略此步！

步骤 3

发酵至两倍大，取出排气，注意一定要把气排干净，不然待会面团表面会有泡泡

步骤 4

然后切割成一个60左右的小面团，我用的是八寸戚风模具，这个面粉量可以做两个六合包！

步骤 5

然后模具刷油，防粘，烤好也比较容易脱模，把小面团放在模具中，按花朵形式摆放，中间留点空隙，待会小面团还会长大的，避免挤压到。

步骤 6

我的烤箱功能没有发酵功能，我只能放一盆热水在烤箱最底层，然后面包放中层烤架上，进行二次发酵，发至两倍大。

步骤 7

整个面包取出刷油或者刷蛋黄，南瓜本身颜色已经很亮了，我就刷了一层油，此时烤箱预热！可适量表面撒些芝麻或者椰蓉！

步骤 8

面包放烤箱下层170度左右，20分钟左右，表面上色满意可盖锡纸，喜欢表面焦脆点的就无所谓啦！

步骤 9

出炉，晾凉后脱模，装袋，美美的南瓜六合包就搞定了

南瓜六合包（潮汕拜神必备）的小贴士

1，南瓜水份足，所以下了南瓜就不要下水或者牛奶了！避免面团太稀！如用水和牛奶，要注意份量，每个牌子的面粉吸水量不同，我用的是新良的高筋面粉！如果面团真的太稀，就抓点面粉当手粉，防粘手！2，这方子是比较懒人版的，所以完美主义者勿喷，我也是烘培新手，菜谱分享只是一种纯粹的分享，同时也是自己一个记录！3，每个烤箱的温度不同，要注意在烘烤过程中，多看面包上色情况，避免表面烤焦！4，我就自己一个人在家瞎折腾，很多时候忘记拍照片，只能用文字描述，看不懂的可以随时@我哦，大家一起学习一起进步！^_^

菜谱创建时间：2019-11-26 17:27:44