醋溜白菜

作者： 櫻糀Aries

上次物业送的白菜还没吃完，今天再吃几片，哈哈！！！

用料

• 白菜 6片
• 蒜 2瓣
• 小米辣 3根
• 葱 一小段
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 蔬之鲜（鸡精） 适量

醋溜白菜的做法步骤

步骤 1

食材全家福

步骤 2

白菜叶洗净，稍微控下水，如图切，白菜帮跟叶分开

步骤 3

白菜帮斜刀片

步骤 4

片好的白菜帮

步骤 5

叶子一卷切大块，尾部大点的就横着在切一下

步骤 6

蒜切末，小米辣跟葱斜刀切片

步骤 7

热锅热油，倒入葱、小米辣、蒜末，炒出香味

步骤 8

放入白菜帮继续翻炒⚠️注意全程大火

步骤 9

白菜帮，微透明，放入叶子继续翻炒

步骤 10

炒至如图状态，就是白菜叶子软榻

步骤 11

放入香醋，用量如图，⚠️切记顺锅边撒入

步骤 12

生抽用量，如图，依然顺锅边撒入

步骤 13

白糖用量，如图，继续翻炒，让所有味道融合

步骤 14

大概三四分钟后，关火，放入盐、蔬之鲜（鸡精）、蚝油，用量如图，余温翻炒均匀，出锅就好了

醋溜白菜的小贴士

1、全程大火 2、炒至过程中不要放盐，白菜帮会大量出水，所以洗完要稍微控下水 3、我这没放水，炒完都有很多汤，所以要全程大火，醋跟生抽要顺锅边放，不过用蒸馍沾白菜汤也很好吃😋 4、这个菜有点酸辣口味，小米辣有点辣，一点辣不吃的饭友可以不放哈 5、白菜帮要分开炒，这样白菜帮也会入味，不会很甜，其实我是喜欢吃白菜叶子的，这样炒出来的话，白菜帮子也会一起吃

菜谱创建时间：2019-11-26 16:41:43