超级美味的陈皮味酸菜魚

作者： 小雨神妈咪

在外面吃的酸菜魚總是又辣又咸，吃完回來還要狂喝水才解渴，不如自己在家做，健康又美味！在家我又不喜欢买外面包装好的调料包，因为做过一次咸过头酸菜也不够爽脆。

用料

• 鱼（任何你喜欢的鱼都可以） 半条
• 酸菜 半颗
• 金针菇 一包
• 油豆腐 5个
• 粉丝 1小包
• 姜 适量
• 葱 适量
• 蒜 适量
• 辣椒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 小芹菜 适量
• 蒜苗 适量
• 香菜 2根
• 八角 一个
• 花椒 适量
• 陈皮（我用来铺菜上面的，比较喜欢陈皮味） 一小片

超级美味的陈皮味酸菜魚的做法步骤

步骤 1

准备好材料，姜葱蒜切碎切段，酸菜切厚段，不要太薄，太薄口感不太好！把鱼肉，鱼骨放盐一勺，糖小半勺，生粉2勺，酱油半勺，黄酒半勺腌制20分钟左右。

步骤 2

干锅炒下酸菜，让其干爽，放2勺白糖。

步骤 3

热油，放调料下去爆香。

步骤 4

鱼骨两面煎一下。

步骤 5

调料上面放入酸菜。

步骤 6

倒入水滚开！

步骤 7

放入鱼骨，滚开煲5分钟左右。

步骤 8

放入鱼片（要一片一片小心夹入）铺上金针菇，粉丝和油豆腐。盖盖子煮5分钟左右。水滚开后，放一勺盐，白胡椒粉适量，喜欢辣可以放多点，一勺酱油，我比较清淡所以少盐些。

步骤 9

出锅，面上放上葱花香菜辣椒花椒陈皮碎，热油，泼上去，要兹兹响下会香哦！

超级美味的陈皮味酸菜魚的小贴士

泼油时，油一定要超级热，才会兹兹响，才会香辣。

菜谱创建时间：2019-11-26 15:41:09