养眼京酱肉丝

作者： 却兮

老公负责做菜我负责拍照，哈哈

用料

• 里脊 300克
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 一根
• 大葱 半根
• 千张皮 两张
• 葱姜蒜 适量
• 鸡蛋 一个
• 老抽 半勺
• 白胡椒 一克
• 淀粉 3勺
• 白糖 一勺
• 料酒 两勺
• 生抽 一勺
• 甜面酱 两勺

养眼京酱肉丝的做法步骤

步骤 1

胡萝卜黄瓜大葱切丝备用

步骤 2

水烧开加少许盐，千张皮焯水15秒左右，沥干水分，把黄瓜丝，胡萝卜丝和大葱丝卷进千张皮里，卷紧些。

步骤 3

斜着切成2cm的段摆盘。

步骤 4

切好的千张皮摆盘。

步骤 5

切好的肉丝加一个蛋清，少许白糖，少许白胡椒粉，1汤匙料酒，2汤匙淀粉，抓匀腌制30分钟。

步骤 6

调汤汁:白砂糖1汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，食用油半汤匙，老抽半汤匙，清水2汤匙搅拌均匀备用。

步骤 7

炒锅加油，下肉用筷子不停划散，防止粘连，炒至肉色发白立即盛出备用。

步骤 8

炒锅下油，葱姜蒜爆香，加入甜面酱炒出香味。

步骤 9

倒入调好的酱汁。

步骤 10

倒入炒好的肉丝翻炒均匀。

步骤 11

加3汤匙淀粉水勾芡，大火收汁出锅。

步骤 12

肉丝放在盘子中，制作完成。

菜谱创建时间：2019-11-26 13:51:28