小白菜烧面筋 五分钟出美食，素菜也鲜美~

作者： 安子妈妈

大家都知道应该多吃青菜对身体好，变着花样的吃些蔬菜，比如尝试着把素菜烧出荤菜的口感的滋味，哈哈，油面筋就可以有这种神奇的效果哦，油面筋金黄酥脆，吃起来鲜美可口。说起油面筋，我们想到的就是这种黄亮滚圆轻盈的形象，有地方还叫他叫做“面筋泡”，这个词用的还挺贴切。平时，拿它来做菜，烧汤等等，每一种都别有一番滋味。 素食达人杨老师就给大家介绍的是小白菜烧面筋的做法。这是一道非常简单的快手菜，没有放一点肉，甚至油都很少，但因为加了油面筋，让原本平淡的白菜吃起来鲜香无比，非常下饭。 小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜汤或者凉拌食用。小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它富含蛋白质和膳食纤维，还有多种维生素。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2～3倍。 这个小白菜是本地小白菜，新鲜又水灵，看着就招人喜欢，吃菜嘛，本来就是吃它的新鲜。今天杨老师教你们做小白菜烧油面筋，只要五分钟，就能搞定，一起来看看做法吧！

用料

• 小白菜 400克
• 油面筋 适量
• 盐 3克

小白菜烧面筋 五分钟出美食，素菜也鲜美~的做法步骤

步骤 1

小白菜摘干净洗净后可用盐水浸泡10分钟，冲净后沥干水分。

步骤 2

小白菜切段备用。

步骤 3

油面筋每个上面切个口，或者划个十字刀，这是为了好入味，一般市场上成袋装的有15个左右，可以用来做一顿。

步骤 4

热锅凉油，倒入小白菜，翻炒至小白菜缩水。

步骤 5

放入油面筋，不断翻炒，倒少许水入锅，这是为了让面筋入味，不留硬芯儿。

步骤 6

盖盖，叫面筋充分吸收水分。

步骤 7

加入盐调味，炒匀即可出锅。小白菜做法虽然简单，很多人为了提味都喜欢肉炒，其实没有必要，反倒破坏了小白菜清爽的口感，不如用来素烧面筋，既能提鲜又丰富了口感，而且还能保留小白菜的原汁原味。

小白菜烧面筋 五分钟出美食，素菜也鲜美~的小贴士

1，油面筋可以提前过一下水这样处理，油面筋在炒制时不会起硬块，另外还可去余油。 2，大火快速爆炒，这样容易入味，不要舍不得用火，选择小火慢炒，味道一点都不好。 3，小白菜要选用鲜嫩的，在清水中侵泡可以溶解农药的浓度。 4，加入调味汁后要快速翻炒均匀，以免出汤。

菜谱创建时间：2019-11-26 13:25:28