斑斓芒果慕斯蛋糕

作者： 氧气旗

一个义务劳动想出来的组合，试试看，不知道能不能成功。一个记录☝️📝 参考配方如下 斑斓汁提取 https://www.xiachufang.com/recipe/104112153/?group=share_title_a 蛋糕配方 https://www.xiachufang.com/recipe/103647417/?group=share_title_a 慕斯蛋糕参考 https://www.xiachufang.com/recipe/100398208/?group=share_title_a

用料

• 斑斓汁的提取
• 斑斓叶 50g
• 椰浆 100克
• 斑斓蛋糕材料
• 鸡蛋 2个
• 玉米油/橄榄油 25g
• 斑斓汁 35g
• 低筋面粉 45g
• 砂糖 40g
• 盐 1g
• 芒果慕斯
• 芒果泥
• 芒果 700g
• 柠檬汁 30ml
• 砂糖 120g（看情况而加）
• 慕斯部分
• 芒果泥（700g中的） 600g
• 奶油 300g
• 吉利丁片 5片
• 流心部份
• 芒果泥（700g剩下的） 约100g
• 芒果适量 10块左右
• 椰浆 适量
• 装饰部分
• 椰浆 10g
• 炸绿豆 适量
• 芒果 少许
• 淡奶油 200g
• 砂糖(打发奶油用) 15g

斑斓芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕的做法完成蛋糕底150度 20～30分钟

步骤 2

切好芒果成大致相同的块状，加入柠檬汁，砂糖，榨汁备用

步骤 3

冷水浸泡吉利丁片备用

步骤 4

打发奶油成流动糊糊状态备用

步骤 5

吉利丁隔水融化后与600g芒果糊混合

步骤 6

芒果糊与淡奶油糊混合备用

步骤 7

蛋糕切片放入底部，倒入一层慕斯糊，在中心加入流心芒果糊，加几块芒果🥭，加少许椰浆，在绕边倒入慕斯糊至中心，晃平滑，冷藏4小时以上

步骤 8

装饰

菜谱创建时间：2019-11-26 12:41:35