银耳出胶有诀窍，只需记住这两步，人人都能做出来味道正宗，口感到位的银耳羹

作者： wo爱做美食

民间俗话说，秋冬一进补，春天能打虎。可见秋天和冬天是最适合进补的两个季节，在秋冬季节进补事半功倍。百合银耳红枣汤的制作方法简单，人人都能学会，其中的原材料就是银耳，百合，冰糖，红枣，将这些食材一起放去锅中煮，掌握好火候和方法，每个人做出的银耳汤都能够完美出胶。很多时候银耳百合羹会出现在酒店，和一些高档餐厅里，因为它的营养价值很高，口感清甜细腻，所以受到很多朋友广大朋友的喜爱。但是往往我们在家却做不出在酒店时喝的味道，有时候煮了很久，可煮出来的银耳羹吃起来还是脆的。到底失败原因在哪里呢？我们一起往下看吧

用料

• 银耳 1朵
• 百合 适量
• 黄冰糖 适量
• 红豆 适量
• 红枣 适量

银耳出胶有诀窍，只需记住这两步，人人都能做出来味道正宗，口感到位的银耳羹的做法步骤

步骤 1

1将银耳，红枣用热水浸泡5分钟，把银耳根部黄色部分全部去除。

步骤 2

2将银耳用手撕成小块，把红枣，百合，红豆，冰糖一起放入锅中大火烧开，转中小火慢炖30分钟后，关火间隔一段时间在重新在煮一次

步骤 3

3炖好之后焖5分钟，这个时候的胶质已经很到位了，汤汁变得越来越浓稠，颜色也开始慢慢加深，用勺子轻轻舀起银耳汤往下低落时速度缓慢。

步骤 4

美容养颜，又暖胃，非常适合冬天的一款小甜品

银耳出胶有诀窍，只需记住这两步，人人都能做出来味道正宗，口感到位的银耳羹的小贴士

1买回来的干银耳用热水完全浸泡透之后在操作，煮银耳之前需将银耳根部黄色部分全部摘除，这样才容易出胶，否则你就是炖几个小时，它煮出来的口感还是脆的。 2煮银耳时我们需要用焖煮的方式来煮，也就是说第一次煮完之后，间隔一段时间继续在煮一遍，这样银耳才会出胶。

菜谱创建时间：2019-11-26 11:24:19