玉米萝卜扇骨汤

作者： Rare食记

“冬吃萝卜，夏吃姜！”，萝卜素有“小人参”的美称，特别适合冬日滋补，煮上一锅汤，营养又暖身。三天两头如此煲成汤，清爽不油腻，家人都爱喝。

用料

• 扇骨 2个
• 玉米 1根
• 萝卜 1根
• 甜玉米 1根
• 大葱 1根
• 姜 2片
• 盐 适量
• 虫草花 适量
• 大蒜 2瓣
• 干红椒 1颗

玉米萝卜扇骨汤的做法步骤

步骤 1

扇骨放入清水中泡一泡，泡到发白，再凉水入锅，小火慢慢炒开，让骨头中的血水慢慢被逼出，形成浮沫。

步骤 2

再把大葱切成小段、大蒜拍一拍。虫草花洗干净备用。

步骤 3

把焯好的扇骨捞出用清水冲洗干净，锅中汤水倒掉，重新加入清水，放入扇骨，和备好的葱姜蒜椒。盖上锅盖大火烧开后捞去表面的浮沫，再转中小火煲着。

步骤 4

新鲜玉米剥皮后切成小段，萝卜也用刨刀刨去外皮，切成小块。

步骤 5

当骨汤煲到略发白，差不多半小时左右，就可以开盖了。

步骤 6

再放入玉米和萝卜块，继续焖煮至玉米萝卜熟透，加入适量的盐调好汤味，便可以出锅了。

步骤 7

成品一

步骤 8

成品二

玉米萝卜扇骨汤的小贴士

1、汤要清爽好喝，建议大家先泡泡再焯水，这样处理汤不油腻，喝着也清爽。清炖的方法特别适爱喝汤的小伙伴，既能缓解干燥带来的不适，又不会上火。 2、香料不要放太多，以免盖住了汤原有的清香鲜甜。 3、喜欢吃油一点的小伙伴可以省去焯水这一步。

菜谱创建时间：2019-11-26 11:13:13