蛋黄酥

作者： 布丁丁丁-

用料

• 油皮16个量
• 中筋面粉 200克
• 水 90克
• 黄油 80克
• 糖 20克
• 油酥
• 低筋面粉 140克
• 黄油 70克
• 馅料
• 生咸蛋黄 16个
• 红豆沙 400克
• 另外需要准备蛋液刷表面，跟适量黑芝麻

蛋黄酥的做法步骤

步骤 1

👉🏻水，白糖，面粉揉成光滑面团后加入黄油继续揉至出膜盖保鲜膜备用 👉🏻黄油➕面粉揉至均匀成团盖保鲜膜 👉🏻豆沙包入咸蛋黄搓圆备用 👉🏻油皮包入油酥按平擀成长条状从上往下卷起继续松弛15分钟后重复此步骤 👉🏻中间按一下朝中间折起按平擀圆后包入豆沙，表面刷蛋液撒芝麻 👉🏻烤箱预热150度25分钟

蛋黄酥的小贴士

冬天温度低做好后皮硬的像骨头，可以放到烤箱发酵模式等到皮软了后在烤

菜谱创建时间：2019-11-26 10:49:21