碧根果派 Pecan Pie

作者： Cat_5122

感恩節快到了。懷著感恩的心做個pecan pie。🙏

用料

• 鸡蛋（室溫） 3个
• 黄油(溶化至室溫） 4湯匙
• 盐 半茶匙
• 碧根果(無鹽） 2杯
• Corn Syrup 1杯
• 糖 1/4杯
• 香草精 2滴
• 冷凍9寸派皮 1個

碧根果派 Pecan Pie的做法步骤

步骤 1

預熱烤箱無風扇上下烤175攝氏度。把碧根果切碎，留下一些完整的做裝飾

步骤 2

將其它所有材料攪拌均勻

步骤 3

將碧根果均勻鋪入冷凍的派皮中，然後緩緩倒入雞蛋糖漿混和物。碧根果會略微上浮。

步骤 4

用事先准備好完整的碧根果裝飾表面。記住要讓它們也裹住糖漿

步骤 5

入事先預熱的烤箱175度烤30分鐘

步骤 6

取出後用錫紙罩住（不是包住，注意留空）派繼續烤10至30分鐘（完全根據大家自己烤箱的脾氣）

步骤 7

取出後放在架子上完全冷卻，這個過程至少需要1.5個小時，不要心急。派剛出爐時，裡面應該是軟乎乎的。只有在完成冷卻後才真正set.

碧根果派 Pecan Pie的小贴士

用糖量已是按美國人標準減去3/4，建議不要再減。 注意觀察派的烤制情況，避免烤過頭 冷凍派皮不要先解凍 我這裡用了dark corn syrup, 也可以用light corn syrup或者maple syrup 代替 。用 maple syrup的話，建議用半杯，再加半杯糖。

菜谱创建时间：2019-11-26 09:49:17