一人食：牛肉汤

作者： 老玖爷

老家在安徽西部，曾经走出过牛肉汤连锁店，但大家对品牌的保护意识并不强，往往加盟店学会手艺后，就选择单飞了，但味道却几十年如一日的好，人在北方，想念这口儿，于是动手探索着做起来……

用料

• 牛肉 200克
• 姜 10片
• 大葱 半根
• 香葱 2根
• 香菜 1根
• 花椒 10粒
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 黑胡椒 适量
• 粉丝 能吃多少泡多少
• 醋 适量
• 油泼辣子 适量

一人食：牛肉汤的做法步骤

步骤 1

牛肉泡水，逼出血液，一小时一换水

步骤 2

锅里放水、姜片、大葱段、料酒，煮开后放牛肉，撇去浮沫，香葱和香菜切碎备用

步骤 3

把牛肉连汤移至电炖盅，放入八角、香叶、花椒，选肉类，等肉炖好后，放凉切片（炖得太烂就会像它们一样，一碰就碎了）

步骤 4

泡粉丝，不同粉丝有不同的泡发方式，我买的是手工红薯粉丝，所以需泡4小时以上，中间换了三次水，然后把牛肉汤滤净、入锅、下粉丝

步骤 5

汤开后放牛肉片，加盐，取一大碗，捞牛肉、粉丝，放入香葱、香菜，盛汤，根据个人口味加入胡椒粉、醋和油泼辣子（我胃不好，所以没加）。

步骤 6

答应朕：一个人，也要好好吃饭哦～

一人食：牛肉汤的小贴士

牛肉一定要彻底凉凉再切～

菜谱创建时间：2019-11-26 09:33:36