凉拌虫草花

作者： 御膳厨房二把刀

虫草花是一种很好的滋补佳品。性平，味甘，归入脾，肺，肾三经。虫草花不寒不燥，大多数人都可以使用。能补肾益精，还能保肺气，对肺虚咳嗽，劳咳痰血，腰膝酸痛等症状有很好的缓解治疗作用。虫草花洗净后拌凉菜食用，清爽可口，爽脆鲜嫩。可以很有效的提高机体免疫力，缓解疲劳，非常适合脑力劳动者和经常用电脑工作的人群。

用料

• 虫草花 300克
• 黄瓜 1根
• 香菜 1根
• 辣椒油 2勺
• 花生米 20克
• 盐 2克
• 蚝油 1勺
• 味极鲜酱油 1勺
• 香醋 5勺
• 鸡精 少许
• 糖 5克
• 香油 1勺

凉拌虫草花的做法步骤

步骤 1

鲜虫草花切去根部杂质。

步骤 2

黄瓜切丝，香菜切段备用。

步骤 3

锅内倒少许油，下花生米，小火不停翻炒。微微变色后盛出晾凉。

步骤 4

辣椒油做法：辣椒面，葱花，蒜末，孜然，花椒倒入碗中，浇热油。

步骤 5

锅内烧水，水开后下虫草花，焯2分钟捞出用清水洗净。再攥干水分。

步骤 6

找一个容器，放入虫草花、黄瓜丝、香菜段，加盐2克，味极鲜酱油1勺，蚝油1勺，糖5克，香醋5勺，香油1勺，辣椒油2勺，香油1勺，拌匀装盘。

步骤 7

再洒上炒熟的花生米。

凉拌虫草花的小贴士

这道菜不局限于虫草花，还可以加入焯水的绿豆芽，紫甘蓝丝，干豆腐丝，火腿丝等你喜欢的食材一起拌。

菜谱创建时间：2019-11-26 08:56:10